Кешью жареный

Орех кешью, индийский орех или по-научному анакардиум западный представляет собой семя, которое расположено в нижней части плода (яблоко-кажу).

Дерево кешью родом из Бразилии, его плоды считаются деликатесом: они сочные и ароматные. В стране произрастания яблоко-кажу используется в приготовлении различных блюд и напитков. Плоды кешью не подлежат транспортировке, так как хранятся всего лишь около суток.

В XVI столетии мореплаватели завезли деревья кешью в Индию и другие страны африканского континента, где эта культура успешно выращивается в настоящее время.

Орехи кешью покрыты двойной плотной оболочкой, состоящей из зеленой кожуры и скорлупы. Вещество между ними содержит кардол и анакардовую кислоту, которые при попадании на кожу могут вызвать ожог, поэтому очисткой орехов занимаются специально обученные люди. При помощи особой технологии прокаливания ядовитые вещества из очищенных орехов испаряются, после чего их можно употреблять в пищу.

Крупнейшие страны-экспортеры кешью — Бразилия, Индия, Танзания, Нигерия.

Жареный кешью значительно быстро завоевал предпочтения покупателей и получил распространение на рынке. После обжарки орешки становятся хрустящими и приобретают удивительный аромат.

В обжаренном виде орехи кешью добавляют в кулинарные изделия, они придают блюду особый изысканный вкус.

Полезные свойства

Жареный кешью, как и сушеный, полезен для здоровья, но именно жареный орех предупреждает многие заболевания сердца и сосудов, а также обладает мочегонными свойствами.

При регулярном употреблении кешью в умеренных количествах все клетки организма будут получать нужное количество ценных веществ.

Орех кешью контролирует уровень холестерина, насыщает жирными кислотами клетки оболочки мозга.

Ядра этого ореха содержат вещества, пагубные для бактерий ротовой полости и зубной эмали.

Кешью считается афродизиаком, благотворно влияет на мужскую и женскую репродуктивные системы.

Орех кешью полезно употреблять при кожных заболеваниях, таких как псориаз и экзема.

Укрепить иммунитет и бороться с инфекционными заболеваниями можно при регулярном употреблении этих орехов.

Кешью обладает антисептическим, антибактериальным, стимулирующим, тонизирующим, противовоспалительным действием. Оказывает положительное воздействие на работу сердечной мышцы, полезен при сахарном диабете, расстройствах желудочно-кишечного тракта, рекомендован при дизентерии.

Этот орех нормализует состав крови, укрепляет стенки сосудов, способствуют лучшей их проходимости.

В Африке и Индии кешью применяют при укусах змей, лечении бородавок, дерматитов и других поражений кожи.

Разнообразив свой рацион орехом кешью, можно улучшить состояние кожи лица, ногтей, а волосы приобретут здоровый блеск и красоту.

Противопоказания

Людям с мочекаменной болезнью или склонностью к ней не следует употреблять орех кешью с целью недопущения усугубления заболевания или его развития.

В случае индивидуальной непереносимости ореха могут развиться сильнейшие аллергические реакции вплоть до анафилактического шока и даже смерти. Возникают аллергические реакции в основном из-за употребления некачественно прожаренных орехов, содержащих кардол — опасное для здоровья вещество.

Условия хранения

Из-за повышенной концентрации олеиновой кислоты кешью хранятся лучше других орехов. Несмотря на это, чтобы сберечь их свежесть, хранить продукт нужно в герметичной емкости в холодильнике или морозильнике.