История знакомства человечества с клюквой относит нас к индейским племенам, которые в 1621 году сжалились над первыми пуританами и познакомили их с правилами выживания в своей местности. Одним из даров стала именно клюква, которая помогла колонистам побороть цингу и лихорадку, насытить организм антиоксидантами, набраться сил. Это событие стало основой для американского праздника – Дня Благодарения, в который традиционно готовят клюквенный соус.
На территории Чили для кустарников клюквы стала благоприятной вулканическая почва. Ягоду по праву можно считать рекордсменом по содержанию витаминов и полезных веществ среди своих собратьев. Плоды используются в сыром, сушеном и вяленом виде. Клюква вяленая широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Также у применения вяленой ягоды есть ряд преимуществ:
- она хранится дольше свежего продукта;
- процесс вяления позволяет сохранить в плодах максимум полезных веществ.