Вишня

Китайская вишня, ее еще называют войлочной из-за пушка на листьях, относится к роду сливовых, хотя считается разновидностью вишневого семейства. Родиной ягоды являются азиатские страны, ее и в настоящее время чаще можно встретить в Китае, Монголии, Корее. На территории Европы и Северной Америки китайская вишня появилась чуть более полувека назад.

Обычно войлочная вишня дает первый урожай на третий год своей жизни, а созревание плодов происходит в июле. Каждый куст приносит около восьми килограммов ягод. Красные круглые ягоды, размером немного меньше обычной вишни, содержат много полезных веществ и обладают приятным сладким вкусом.

Вяленая вишня сохраняет все вкусовые свойства свежей ягоды, поэтому активно используется кулинарами в различных блюдах. Ее добавляют в сдобную выпечку, кондитерские изделия, используют в приготовлении пряных напитков. Кроме того, вяленая вишня придает интересный вкус соусам к мясным блюдам.

Полезные свойства

Содержащиеся в вяленой вишне медь, железо и улучшающий их усвоение витамин C, способствуют повышению гемоглобина и укрепляют сердечно-сосудистую систему. А сам по себе витамин С повышает иммунитет, регулирует уровень холестерина в крови, делает стенки сосудов более эластичными.

Кобальт важен для нормального функционирования поджелудочной железы, помогает регенерации клеток.

Витамин рутин (P) и никотиновая кислота (PP) поддерживают здоровье сосудов.

Вяленая вишня содержит магний, который благоприятно влияет на женское здоровье: повышает настроение, регулирует кровообращение и уменьшает боль в критические дни.

Медь играет важную роль при выработке женских гормонов и кроветворении.

Пектин регулирует перистальтику кишечника, выводит токсины, улучшает метаболизм.

Противопоказания

Повышенная кислотность желудка и диабет являются основными противопоказаниями к употреблению вяленых ягод. Людям, стремящимся скинуть лишний вес, также есть вяленую вишню нежелательно — она повышает аппетит.

Условия хранения

Вяленая вишня требует защиты от тепла и влаги, поэтому лучше поместить ягоды в герметичную емкость и поставить в темное место. Рядом рекомендуется оставить солонку или сухую мяту для поглощения лишней влаги. В качестве емкости можно выбрать плотно закрывающиеся стеклянную банку или контейнер.

Вяленая вишня сохранит свои качества дольше, если будет храниться в холодильнике. Для долговременного хранения отлично подойдет морозильная камера, но после нее придется вяленые ягоды снова подсушить.